近日，为排除食品安全突出隐患，促进行业提档升级，金凤区创新推出《小餐饮“六清”工作指南》，通过开展“清洁保食安”专项行动，确保各个小作坊、小餐饮店证件清楚、原料来源清楚、场所设备清爽、人员清洁、加工流程清晰、问题清零，让“草根美食”也有望打造出大品牌。

　　检查中，针对辖区内食品生产加工小作坊、小餐饮店，执法人员重点检查糕点面包、酱卤肉制品、发酵面制品、油炸面制品等市场销量大、易出现食品安全风险的产品，要求经营户每天对生产经营场所、设施设备、工具等进行全面清洗消毒，保持库房整洁、原辅料离地存放。在管理方面，要求负责人严格落实进货查验制度，对生产加工、产品包装、贮存销售、食品添加剂使用和管理等关键环节建立风险防控机制。

　　截至8月5日，执法人员针对发现的部分小作坊、小餐厅工作人员健康证过期、卫生环境不达标、进货查验不完善等问题已督促其立即整改，并对此次检查发现的突出风险隐患、管理漏洞和违法后果进行总结，同时在微信群里推送给从业者，从而达到“整治一家、规范一条街”的效果。

　　下一步，金凤区市场监管部门将加大检查力度，坚决查处“黑作坊”，杜绝“三无”食品、假冒食品、劣质食品流入市场。持续推动“两小”场所由“小散乱”向“精优特”转变。（记者 王浩 魏罗妮）